Farms
In the pursuit of exceptional coffee, the commitment to a meaningful relationship with coffee farms cannot be overstated. By prioritizing strong connections, it ensures quality beans that reflect care and dedication of the farmers, creating a rich and meaningful coffee experience for all.
Costa Rica
NOTAS DE CATA: Acidez brillante, cuerpo medio, especias marrones, azúcar moreno, fruta de hueso
GRADO: SHB, EP
REGIÓN: Región de Pérez Zeledón en el Sur de Costa Rica
ALTITUD: 1.400 a 1.900 M
PROCESO: Lavado y Secado al Sol
VARIEDAD: Catuaí y Caturra
CERTIFICACIÓN: Convencional
DETALLES: CoopeAgri es una comunidad de agricultores de pequeñas comunidades, pueblos e incluso fincas unifamiliares. CoopeAgri se enfoca en el bienestar de sus miembros, sus familias y comunidades. Los miembros de COOP tienen a su disposición atención médica, apoyo y divulgación en agronomía y una cafetería. Los agricultores utilizan fertilizante orgánico elaborado por la COOP.
Brasil
NOTAS DE CATA: Acidez media, cuerpo suave, mandarina, chocolate, acabado limpio
GRADO: SSFC 17/18
REGIÓN: Sur de Minas
ALTITUD: 950-1.100 M
ELABORACIÓN: Natural
VARIETALES: Mundo Novo, Catuai, Icatu y Bourbon
DETALLE: Este café es de pequeños productores de las colinas de Sul De Mines. El clima templado, las lluvias suaves y el microclima sacan lo mejor de los árboles. Las explotaciones son de tamaño pequeño a mediano y se cultivan entre 10 y 150 hectáreas durante generaciones.
Bali
NOTAS DE CATA: chocolate panadero, jugo de naranja, enebro, melaza, limpio
REGIÓN: Tierras Altas de Kintamani en el centro de Bali, Indonesia
ALTITUD: 1200-1600 M
PROCESO: Recogido a mano, descascarado húmedo y secado al sol en dos pasos en camas elevadas
VARIETALES: Bourbon, (S795 y USDA 762) Typica y Catimor
CERTIFICACIONES: Orgánico
DETALLES: Bali Blue Moon es un alimento básico real que lleva el nombre del tono azulado característico del frijol producido a partir del proceso de descascarado húmedo llamado Giling Basah en el idioma indonesio. La mayor parte de la producción de café de Bali proviene de pequeñas granjas familiares donde cada productor utiliza unas pocas hectáreas para cultivar café junto con árboles de cítricos en los suelos volcánicos de las tierras altas de Kintamani del Monte Agung.
México
NOTAS DE CATA: Acidez media, cuerpo cremoso, limón, azúcar moreno, chocolate amargo, bien equilibrado
GRADO: SHG, EP
REGIÓN: Chiapas
ALTITUD: 1.400M -1.900M
PROCESO: Lavado
VARIETALES: Typica, Catimor y Bourbon
CERTIFICACIÓN: Orgánico
DETALLES: FESICH fue fundada en 2016 representada por más de 1,500 productores ubicados en la región de Jaltenango del estado de Chiapas en el sur de México, fronterizo con Guatemala. El perfil de copa es único y complejo debido a la diversidad de paisaje y elevaciones. El café se cultiva en las laderas entremezclado con otras plantas nativas y árboles frutales.
Perú
NOTAS DE CATA: Acidez media, cuerpo suave, limón, hierbas, chocolate
GRADO: Grado 1, SHG, EP
REGIÓN: Amazonas
ALTITUD: 1.600-1.800 M
PROCESO: Lavado
VARIETALES: Typica, Castillo, Bourbon y Catimor
CERTIFICACIÓN: Comercio Justo, Orgánico
DETALLES: Ubicada en el norte de Perú, en los Andes amazónicos, esta cooperativa comenzó con sólo 35 pequeños agricultores en 2003. La Asociación de Productores Cafetaleros Juan Marco El Palto (JUMARP) también es conocida simplemente como "El Palto". Hay 40 mujeres de los 189 miembros actuales de la cooperativa, con aproximadamente 550 hectáreas de café orgánico y certificado de Comercio Justo en producción. Al igual que sus pares masculinos, las socias están representadas en la Junta Directiva de El Palto Coop, cuya misión es incrementar la producción y rentabilidad del café especial para incrementar los ingresos de cada familia socia.
Guatemala
NOTAS DE CATA: Acidez media, Cuerpo medio, Limón/Lima, Turrón, Azúcar Morena
GRADO: SHB, EP
REGIÓN: Huehuetenango
ALTITUD: 1.500-1.900 M
PROCESO: Totalmente lavado y secado al sol.
VARIETALES: Catuaí, Pache y Caturra
CERTIFICACIÓN: Comercio Justo, Orgánico
DETALLES: Este café proviene de la COOP Apicus en la región norte de Huehuetenango. La COOP tiene 200 miembros que han trabajado juntos durante más de 10 años para producir fantásticos cafés orgánicos. La gran altitud, el enfoque en la calidad de la taza y el uso de prácticas de molienda confiables garantizan un café superior año tras año.
India
NOTAS DE CATA: palomitas de maíz, melaza, centeno
GRADO A
REGIÓN: Kerala, India
ALTITUD: 1.200M - 1.650M
PROCESO: Totalmente Natural y Secado al Sol
VARIETALES: Robusta
CERTIFICACIÓN: Orgánico
DETALLES: La cereza Robusta orgánica de India proviene de granjas familiares organizadas en torno a la Sociedad de Servicio Social Wayanad (WSSS) ubicada en el distrito de Wayanad dentro del estado de Kerala, India. WSSS se estableció en 1974 y apoya a más de 8.000 pequeños productores. El café se cultiva en la cordillera de los Ghats occidentales, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO y uno de los lugares con mayor diversidad biológica del mundo, con más de 5000 especies de plantas con flores y 508 especies diferentes de aves. Además del cultivo de café, los agricultores cultivan una amplia gama de especias.
