Introducción y viaje de Ed hacia el tostado de café

Tostar café es un arte que requiere precisión, paciencia y un conocimiento profundo del origen de los granos. Como alguien que trabaja en el tostado de café, el viaje comienza trabajando con los mejores granos de café verde de diferentes regiones del mundo. Cada grano tiene su propio perfil de sabor único, influenciado por factores como la altitud, el suelo y el clima.

¿Cuál es el proceso de tostado?

Tostar granos de café implica aplicar calor para transformar los granos verdes crudos en los granos aromáticos y sabrosos que todos amamos. Los granos pasan por varias etapas durante el proceso de tostado, que incluyen secado, amarillamiento, primer y segundo agrietamiento. Cada etapa juega un papel crucial en el desarrollo del sabor y aroma de los granos.

¿Cómo empezó el viaje?

Como tostador de café novato, el viaje comenzó con la pasión por el café y el deseo de entender la taza perfecta. Aprendí de mi gerente en Temecula Coffee Roasters, Colton Johnstone (Mountains to Waves Coffee), con diferentes técnicas de tostado, perfiles y mezclas: perfeccioné mis habilidades con el tiempo, aprendiendo de cada lote tostado.

¿Qué hace que un asado sea excelente?

Un gran tueste es un delicado equilibrio de tiempo, temperatura y técnica. Se trata de resaltar los mejores sabores y aromas de los granos manteniendo sus características únicas. La dedicación de nuestro tostador a la calidad y la consistencia garantiza que cada lote se tueste a la perfección.

¿Que sigue?